芥末是調(diào)味品、零食、預(yù)制菜等常用配料，易通過(guò)原料、設(shè)備交叉污染混入食品。即使原料未標(biāo)注“芥末"的產(chǎn)品，也可能因生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)污染引發(fā)急性過(guò)敏。調(diào)味品、預(yù)制菜、日式料理等加工廠成為芥末交叉污染的高發(fā)場(chǎng)所。

歐盟等地區(qū)已將芥末列為強(qiáng)制標(biāo)識(shí)過(guò)敏原，亞洲因日式料理和中式調(diào)味品普及，過(guò)敏案例逐年增加。3歲以下兒童和十字花科蔬菜過(guò)敏者為高發(fā)人群，可引發(fā)皮膚瘙癢、口腔腫脹甚至全身性過(guò)敏反應(yīng)，精準(zhǔn)檢測(cè)是防范芥末過(guò)敏的關(guān)鍵。

我司新推出了PriboFast®芥末（Mustard）過(guò)敏原酶聯(lián)免疫檢測(cè)試劑盒，利用酶聯(lián)免疫吸附原理，定量限為30 μg/kg，可對(duì)谷物、餅干、肉質(zhì)等食品中芥末蛋白過(guò)敏原定量檢測(cè)。

本產(chǎn)品基于雙抗夾心法酶聯(lián)免疫吸附原理，樣品中的芥末蛋白先與預(yù)包被抗體結(jié)合，再與酶標(biāo)抗體反應(yīng)形成“抗體-抗原-抗體"夾心復(fù)合物。加入顯色液后，復(fù)合物上標(biāo)記的酶催化底物生成藍(lán)色產(chǎn)物，終止反應(yīng)后變?yōu)辄S色，在450 nm處吸光度值與芥末蛋白濃度成正比。

1. 特異性強(qiáng)：特異性識(shí)別芥末蛋白，與30+種常規(guī)基質(zhì)無(wú)交叉反應(yīng)。

2. 靈敏度高：定量限為30 μg/kg。

3. 精確度高：批內(nèi)精密度< 10 %；批間精密度< 15 %。

4. 檢測(cè)時(shí)間短：45 min完成樣本檢測(cè)。

5. 應(yīng)用場(chǎng)景廣泛：可用于各類食品廠的原料入廠質(zhì)控、加工食品殘留篩查、成品標(biāo)簽驗(yàn)證、設(shè)備清潔驗(yàn)證以及監(jiān)管部門產(chǎn)品品質(zhì)抽查等場(chǎng)景。

芥末蛋白檢測(cè)的線性范圍為30-600 ug/kg，吸光度值與芥末蛋白濃度呈正相關(guān)。將酶標(biāo)儀450 nm下測(cè)量的吸光度值導(dǎo)入本公司提供的專業(yè)數(shù)據(jù)分析軟件中便可輕松完成數(shù)據(jù)分析。

PriboStrip™ 全系列食品過(guò)敏原快速檢測(cè)平臺(tái)

除了針對(duì)芥末過(guò)敏原檢測(cè)外，青島普瑞邦還提供主要食品法規(guī)要求的過(guò)敏原檢測(cè)產(chǎn)品，助力企業(yè)嚴(yán)控過(guò)敏原交叉污染風(fēng)險(xiǎn)：

• 八大過(guò)敏原類：花生、大豆、雞蛋、麩質(zhì)、甲殼類、魚(yú)類、牛奶、堅(jiān)果（如杏仁、榛子）等。

• 其他常見(jiàn)過(guò)敏原類：芝麻、蕎麥、苦蕎、溶菌酶和組胺等。

• 乳品系列：總?cè)榈鞍讬z測(cè)、β-乳球蛋白檢測(cè)、酪蛋白、α-乳白蛋白和羊乳中牛乳摻假等。

• 蔬菜系列：羽扇豆、芹菜等。

青島普瑞邦生物工程有限公司成立于2008年，專注于食品檢測(cè)產(chǎn)品的研制與應(yīng)用。

經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，目前公司已經(jīng)形成了生物毒素類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、穩(wěn)定同位素內(nèi)標(biāo)、多種基質(zhì)的質(zhì)控樣品、前處理耗材、快速檢測(cè)產(chǎn)品及智能樣品前處理儀器在內(nèi)的完整產(chǎn)品體系。

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