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一、新國(guó)標(biāo)管不管“小眾”過敏原？GB7718-2025《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》將于2027年3月16日正式實(shí)施，八大致敏物質(zhì)——含麩質(zhì)的谷物、甲殼類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳制品、堅(jiān)果——的標(biāo)示從“推薦”升級(jí)為“強(qiáng)制”。芝麻、蕎麥、芥末這些...

一、中藥材真菌毒素檢測(cè)，難在哪？中藥材真菌毒素檢測(cè)和糧油食品相比，難度不是一個(gè)量級(jí)。同樣是測(cè)黃曲霉毒素B?，糧油樣品的方法拿過來直接套用中藥材，回收率可能從90%掉到60%以下。根本原因在于中藥材基質(zhì)的復(fù)雜性。根莖類（黃芪、黨參、甘草）淀粉...

一、嬰幼兒食品毒素檢測(cè)，嚴(yán)在哪？嬰幼兒食品的真菌毒素xian量標(biāo)準(zhǔn)，是食品領(lǐng)域里zui嚴(yán)格的級(jí)別之一。同樣是黃曲霉毒素B?，大米xian量10μg/kg，花生油xian量20μg/kg，而嬰幼兒配方食品中特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（液態(tài)）xian...

一、香精不“香”的那一面——它也可能帶過敏原聊到過敏原，食品企業(yè)的第一反應(yīng)往往是牛奶、雞蛋、花生、麩質(zhì)這些“熟面孔”。但有一個(gè)經(jīng)常被忽略的角色——食用香精。很多人覺得香精就是調(diào)味的，用量極小，跟過敏原八竿子打不著。事實(shí)恰恰相反。食用香精不是...

一、政策在收緊，檢測(cè)能力必須跟上糧油行業(yè)是真菌毒素風(fēng)險(xiǎn)管控的主陣地。從田間收獲到倉儲(chǔ)加工，玉米、小麥、稻谷、花生等大宗糧油作物在生長(zhǎng)、晾曬、儲(chǔ)存各環(huán)節(jié)都可能被霉菌侵染，產(chǎn)生黃曲霉毒素B?、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、伏馬毒素等多種...

一、GB7718-2025落地，過敏原管理從“建議”變“強(qiáng)制”2025年3月發(fā)布的GB7718-2025《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》將于2027年3月16日正式實(shí)施，其中zui受關(guān)注的變化之一，就是致敏物質(zhì)標(biāo)示從“推薦性”升級(jí)為“強(qiáng)制性”。含麩質(zhì)...

5月底香港食安中心緊急通報(bào)，一款港版嬰幼兒配方奶粉檢出疑似蠟樣芽孢桿菌致吐毒素，涉事產(chǎn)品緊急下架封存、啟動(dòng)全批次召回，再度敲響蠟樣芽孢桿菌毒素食品安全警鐘?？床灰?、煮不死、藏在食品里的致吐毒素，正成為食品生產(chǎn)、檢測(cè)行業(yè)的重點(diǎn)防控難題。一、香...

一、調(diào)味品企業(yè)的兩道“必答題”調(diào)味品行業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)決定了企業(yè)在食品安全檢測(cè)上面臨雙重挑戰(zhàn)。原料來源廣泛——大豆、小麥、花生、芝麻、辣椒、香辛料等幾十種農(nóng)產(chǎn)品都可能帶入真菌毒素風(fēng)險(xiǎn)；生產(chǎn)線上產(chǎn)品切換頻繁——醬油、蠔油、復(fù)合調(diào)味醬、火鍋底料輪換...